Ягоды: Вишня Голубика Ежевика Клубника Все →

Каталог › Ягоды › Красная смородина

Красная смородина: сколько в ней клетчатки, калорий и в чём польза

Пектин и клетчатка для сытости и пищеварения. Но ягода очень кислая: лучше есть её после еды и сочетать с творогом или кашей.

🍒

🌿 1 порция (~100 г; при чувствительное пищеварение — 20–30 г)

Ягоды

🌿 Клетчатка

1 порция (~100 г; при чувствительное пищеварение — 20–30 г) 4.3 г

Растворимая

1.6 г (37%)

Нерастворимая

2.7 г (63%)

Значение 100 г: 4.3 г

🎯 Дневная норма

% от нормы от 30г / день (1 порция)

🔥 Калорийность

1 порция (~100 г; при чувствительное пищеварение — 20–30 г) 50.0 ккал

Значение 100 г: 50.0 ккал

Всего около 50 ккал на 100 г при 4.3 г клетчатки — лёгкий ягодный перекус с высокой нутритивной плотностью.

⚡ Гликемический индекс

1 порция (~100 г; при чувствительное пищеварение — 20–30 г) 25 (Низкий)

Значение 100 г: 25

ГИ 25 и гликемическая нагрузка всего 1.8 на 100 г: уровень глюкозы поднимается плавно.

💡 Популярные сорта и разновидности красной смородины

Содержание клетчатки обычно близко к 4 г на 100 г, а вкус и кислотность зависят от сорта и спелости

🌿 Классическая красная смородина: традиционный кислый вкус, пектин и плотная кожица.

🌱 Ранний / Свежий сбор: более сочная и нежная мякоть, растворимый пектин хорошо сохраняется.

🌾 Плотные сорта для желе: больше протопектина и кожицы — хорошо желируются и дают более заметную сытость.

✨ Выбирайте спелую красную смородину с плотной кожицей и не ешьте её натощак.

⚡ Быстрый калькулятор клетчатки (Красная смородина)

В один клик без сохранения и регистрации

1 порц

🟢 Вы съели 4.3 г клетчатки — это 14% от вашей суточной нормы (30 г)!

Как клетчатка в составе Красная смородина помогает ежедневному рациону

Как красная смородина помогает контролировать вес

Пектин и клетчатка замедляют опорожнение желудка и помогают дольше не хотеть есть. Но из-за кислоты лучше не перекусывать ягодами натощак.

Индекс Сытости (Satiety Score)

★ ★ ★ ★ ☆ 4.2 / 5.0

Хорошая сытость: 4.3 г клетчатки и пектин

Калорийная плотность 50 ккал

Оптимальная калорийная плотность

Влияние на пищеварение и кислотность

Пектин и нерастворимые волокна помогают пищеварению и регулярному стулу, но красная смородина очень кислая (pH 2.7–3.1). Поэтому она не подходит для голодного желудка и может провоцировать изжогу.

Шкала «Мягкость для желудка»

Раздражает 3 / 10 (Кислая ягода, не натощак) Идеальный

Балл стимуляции ЖКТ 🌿 Мягкая поддержка регулярности Пектин помогает формировать комфортный стул, а творог или каша снижают кислотную нагрузку

Как красная смородина влияет на сахар и микрофлору

🩸 Питание микрофлоры
Полезная микрофлора толстого кишечника питается растворимым пектином и образует полезные жирные кислоты — топливо для стенок кишечника.

🛡️ Выработка бутирата
Один из этих полезных метаболитов, бутират, помогает укреплять барьер слизистой и местный иммунитет.

🌿 Гликемический щит
Плотная кожица, семена и пектин замедляют усвоение сахаров, поэтому уровень глюкозы поднимается плавно: ГИ около 25, а гликемическая нагрузка на 100 г — всего 1.8.

Пребиотическая ценность

Клетчатка 4.3г Пектин 1.6г

Кормит дружественные бактерии

Гликемический буфер 🛡️ Гликемический и кислотный комфорт Без риска резкого падения сахара

Кулинарная Физика

Сырой vs Термообработка

Как изменяются свойства клетчатки и биодоступность в Красная смородина

🥗 Сырой вид

Свежая красная смородина

Цельная структура: Плотная кожица и мелкие семена требуют активного пережевывания и замедляют пищеварение.
Витаминный комплекс: В свежих ягодах лучше сохраняются витамин C и антиоксиданты.
Медленное расщепление: Пектин и клетчатка помогают плавно усваивать сахара, но кислый сок может раздражать желудок, поэтому не ешьте натощак.

🔥 Термическая обработка

После термической обработки

Размягчение пектина: Клеточные стенки размягчаются, а пектин переходит в гель — ягода становится легче для ЖКТ.
Смягчение кислоты: Творог, йогурт или каша снижают кислотную нагрузку и защищают слизистую.
Легкость усвоения: При дискомфорт в желудке и эрозиях лучше использовать протёртое желе или кисель без семян.

Кулинарный Конструктор & Альтернативы

С чем лучше сочетать Красная смородина в тарелке

Готовые сбалансированные сочетания из продуктов каталога для набора суточной нормы клетчатки

🥗 Конструктор клетчаточной тарелки

На десерт

Освежающий ягодный мусс из красной смородины

🍒

Красная смородина Красная смородина с природной кислинкой

+4.3 г

🍏

Яблоко Сладкое печеное яблоко

+4.3 г

🌱

Семена чиа Семена чиа

+4.1 г

🟢 Суммарно в тарелке: 12.7 г клетчатки (42% нормы)

💡 Как быстро приготовить: Высокое содержание желеобразующего пектина позволяет быстро сделать легкий ягодный джем без варки с чиа.

🏆 Альтернативы из той же категории

Сравните количество клетчатки в других продуктах:

🍒 Вишня 1.6 г / 100г 🍇 Голубика 2.5 г / 100г 🍇 Ежевика 5.3 г / 100г 🍓 Клубника 2.0 г / 100г