🥗 Дневник клетчатки: 0.0 / 30г
Зелень и салаты: Зеленый лукЛистовой салатПетрушкаРукколаСалат айсбергУкропШпинат Все зелень и салаты →
Каталог › Зелень и салаты › Укроп

Укроп: сколько в нём клетчатки, калорий и в чём польза

Лёгкая пряная зелень с карвоном для комфорта пищеварения и почти нулевой гликемической нагрузкой.

🌿
🌿 1 порция (~20 г, пучок)
Зелень и салаты
🌿 Клетчатка
1 порция (~20 г, пучок) 0.4 г
Растворимая (растворимые пектины)
0.1 г (25%)
Нерастворимая (целлюлоза)
0.3 г (75%)
Значение 100 г: 2.1 г
🎯 Дневная норма
2%
% от нормы от 30г / день (1 порция)
🔥 Калорийность
1 порция (~20 г, пучок) 8.6 ккал
Значение 100 г: 43.0 ккал
Порция 20 г даёт всего 8.6 ккал — почти не влияет на калорийность блюда.
⚡ Гликемический индекс
1 порция (~20 г, пучок) 10–15 (Низкий)
Значение 100 г: 15
ГИ укропа низкий (около 10–15), а гликемическая нагрузка порции около 0,1 — сахар крови почти не меняется.
💡 Популярные сорта и разновидности укропа

Разные сорта укропа отличаются ароматом, высотой и сроками, а содержание клетчатки остаётся примерно одинаковым:

🌿 Обыкновенный укроп: классическая пряная зелень для салатов, супов и маринадов.
🌱 Кустовой укроп: более пышные розетки и крупные листья, удобно срезать.
🌾 Ранний свежий сбор: молодые нежные листья и мягкий аромат.
✨ Берите свежий укроп с ярким ароматом: чем интенсивнее запах, тем больше эфирных масел.

⚡ Быстрый калькулятор клетчатки (Укроп)

В один клик без сохранения и регистрации

1 порц
🟢 Вы съели 0.4 г клетчатки — это 2% от вашей суточной нормы (30 г)!

Как клетчатка и свойства укроп влияют на организм?

Как укроп помогает контролировать вес

Сам по себе укроп почти не насыщает: порция всего 20 г. Зато он помогает сделать блюдо вкусным без лишних калорий, соли и жирных соусов, а низкая калорийность зелени хорошо вписывается в контроль веса.

💡 Лайфхак для похудения: Добавляйте укроп к овощам, рыбе и бобовым — так проще есть меньше калорийных соусов и дольше не чувствовать голод.
Индекс Сытости (Satiety Score)
★★☆☆☆ 2.0 / 5.0
Слабое самостоятельное насыщение
Калорийная плотность 8.6 ккал
Очень низкая калорийная плотность

Почему укроп помогает при вздутии и спазмах

В укропе мало грубых волокон, зато есть эфирное масло с карвоном. Он расслабляет стенки кишечника, помогает отходить газам и снимает спастический дискомфорт. pH укропа около 5,5–6,2, поэтому он не провоцирует изжогу и обычно подходит при ГЭРБ.

💡 Совет нутрициолога: Посыпайте укропом капусту, фасоль и нут — меньше вздутия. Избегайте только концентрированного эфирного масла в капсулах.
Шкала «Мягкость для желудка»
Раздражает 9 / 10 (обычно очень комфортно) Идеальный
Балл стимуляции ЖКТ 🌿 Мягкий спазмолитический эффект Карвон помогает кишечнику расслабиться и спокойнее переносить газообразующие блюда.

Сахар, микрофлора и FODMAP

🩸 Небольшая пребиотическая добавка
Растворимые пектины укропа могут служить пищей для полезных бактерий. Свежий укроп обычно не вызывает брожение по FODMAP-профилю, но порция 20 г не заменит основные источники клетчатки.

🛡️ Полезные кислоты для кишечника
Когда укроп едят вместе с овощами, бобовыми и злаками, микробиом получает больше пищи для выработки бутирата и других полезных кислот.

🌿 Гликемический щит
Укроп почти не повышает сахар крови; в составе блюда он может мягко замедлять переваривание углеводов, но эффект небольшой.

Пребиотическая ценность
Клетчатка 0.4 г FODMAP-free до 500 г
Кормит дружественные бактерии
Гликемический буфер 🛡️ Почти нулевая гликемическая нагрузка Без риска резкого падения сахара
Кулинарная Физика

Сырой vs Термообработка

Как изменяются свойства клетчатки и биодоступность в укроп при кулинарной обработке

🥗 Сырой вид

Свежий укроп (максимум аромата)

  • Цельная структура: Листья и тонкие черешки дают лёгкую нерастворимую клетчатку без грубой нагрузки.
  • Витаминный комплекс: Свежая зелень сохраняет витамин C, калий и антиоксиданты.
  • Мягкое действие: Волокон мало, поэтому укроп не раздражает кишечник и подходит чувствительным людям.
VS
🔥 Термическая обработка

После термической обработки

  • Размягчение клеточных стенок: Нагрев делает зелень мягче, но механическая нагрузка и так небольшая.
  • Потеря эфирных масел: При варке более 2–3 минут укроп теряет до 85% аромата и карвона.
  • Правило добавления: Добавляйте укроп за 30 секунд до конца готовки или прямо в тарелку.
Кулинарный Конструктор & Альтернативы

С чем съесть укроп для максимальной пользы

Готовые сбалансированные сочетания из продуктов каталога для набора суточной нормы клетчатки

🥗 Конструктор клетчаточной тарелки

На пищеварительную поддержку
Свежий зеленый микс к печеному картофелю или крупе
🌿
Укроп
Свежий укроп (ветрогонный эффект)
+0.4 г
🥒
Огурец
Огурец
+0.6 г
🥣
Гречка
Отварная гречка
+4.1 г
🟢 Суммарно в тарелке: 5.1 г клетчатки (17% нормы)
💡 Как быстро приготовить: Эфирные масла укропа снимают спазмы гладкой мускулатуры ЖКТ и уменьшают метеоризм.

🏆 Альтернативы в категории

Похожие продукты из раздела «Зелень и салаты» с разной плотностью пищевых волокон:

🥬 Салат айсберг 1.2 г / 100г 🍃 Шпинат 2.2 г / 100г 🌿 Петрушка 3.3 г / 100г